二月二,龙抬头,怎么做出漂亮纤薄圆润的春饼!《春饼合菜》

罗生堂 2018-06-16 04:12:01
点击上面蓝字免费订阅罗生堂

“今天是二月二,龙抬头,你丫赶紧开,我还得回家吃春饼呢!”,“不是立春吃吗?龙抬头也吃啊?”,我边开车边问身边的哥们儿,“嘿,怎么特么的又红灯了,今天老碰上红灯了,这边是红灯区吗?”,“你丫巴不得是红灯区呢吧!”,我啐道。

“嘿,后边这孙子怎么老按喇叭呀,干呢吗这是?”,我不耐烦的从后视镜里看了看后边的车,是一出租,“甭理丫嗯的”,朋友附和着。

“嘿,越按越来劲,还按,这不明明是红灯吗?他要干嘛?”,这时候,我觉得车身突然轻微的颤动了一下,我们两个对视了一眼,“我操,丫撞我!下车打丫的”,我开门就要下车,“算了,绿灯了,别折腾了,我还得吃春饼呢”,朋友拉住了我,“你丫疯了,按特么什么呀!”,我把脑袋伸出去冲后边狂吼着,谁知这哥们却是一脸无辜,我一踩油门,这辆新款两缸电喷夏利两犹如离弦的箭一样的窜了出去。。。。

气的我呀,这个郁闷,什么事儿呀,“你等等,让我想想啊”,哥们儿在副座儿上扬着八字眉毛认真的看着我,样子特别滑稽,瞅你丫八字眉那德行,长吃春饼那脑袋了吗?”,我拿他出了出火,“你丫是不是溜车了啊!”,朋友恍然大悟的叫道!“是吗?不会吧?”,我有点虚了,“你看啊,你一溜车,人家就肯定按喇叭,然后你傻逼似的还不知道,人家还得使劲按,然后你就给人家撞了,然后你还骂人家,对不?”,“是吗?”我特迷惑的看了他一眼,“大傻逼!我他妈八字眉怎么了,我特么不溜车!”,丫可解了恨了。。。。。。。新款两缸电喷夏利犹如离弦的箭一样奔着春饼去了。。。。

     这事儿发生在02年,记忆犹深,虽然立春过了,但是今天也会有很多朋友选择春饼,炒合菜我以前教过大家,看这里,所以今天来给大家做做春饼,怎么能做的又白又薄又有型,也是挺麻烦的,开始了。

明天XO酱和牛肉酱继续,喜欢的朋友看副标题,最近老有朋友问我咋做那么少,因为我觉得累的慌,所以每样就炒一锅,够不够就是他了哈!

我的个人微信号:lherow(验证暗号是“美食”,否则不通过)(我一公布微信号后,加我的朋友非常多,所以鱼龙混杂,有些卖茶叶的,做股票的等乱七八糟的也进来了,蛰伏几天后开始跟我这扯蛋,一经发现立刻删除!当然,如果您真的是特别好特别绿色的食材,那么我倒是挺欢迎的,因为好的食材是大家都喜欢的!)

春饼

welcome
1

菜谱

【主料】

主料:面粉500 热水280


2



八九十度的热水倒入面中调匀后晾一会儿,然后揉一会儿饧十五分钟,再揉至表面光滑接着饧    





饧好后先切一半,搓成长条,然后切成大小差不多的剂子    





一个个的按平,然后在一半的剂子上抹油,用另一半剂子再逐个的摞上上边按平    



取其中一个擀成薄片,放入上下火预热180度的烤箱里烤两分钟左右就成了,或者用蒸锅蒸也可以    



想要饼的大小一致,那么就用一个碗扣过来,用刀转圈切一下,饼就圆了,吃的时候想着把两张饼撕开吃,别直接吃了,那我这半天抹油忙活什么呢?来张烙饼不完了。吃过烤鸭吗?

SEE MORE →

后记   

想要春饼更白一些,建议用高筋面,热水会把面筋都烫熟,因此口感就会很好,不会在用嘴撕饼的时候把牙一起带出去,热水的温度不用开水,八九十度就好了,这样的春饼也有一定嚼头,而且烙出来比较平滑。

原来咱们都是在饼铛里烙,这样容易表面出现大小不一的焦黄点点,而且也容易老,用这个烤箱烤或者是蒸的方法可以让饼的口感更好,当然是要趁热吃哈。

烤和蒸都差不多,两分钟之内就会熟了,很薄的一张饼。

我这个不是最薄的那种,因为这不是吃烤鸭,这是卷菜什么的,如果太薄很容易破,如果您想弄特别薄的,那就在剂子的两面都要抹点油,因为擀的太薄油少了就不容易撕开了

--END--

我的第一本书,希望大家喜欢


罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

例行公事的吹会儿牛逼,其实也是特么扯淡!只要您觉着我的菜适合您,那么就齐活了!


合作约稿联系方式:2569503873(qq)

个人微信号:Lherow

◎本公众号的内容均为原创,如需转载,请注明出处◎


长按二维码,一键关注

Copyright © 武汉音响批发价格联盟@2017